Olen tunnettu italialainen kokki, joka on erikoistunut Michelin-tähdellä palkittuun keittiöön. Minulla on kokemusta kansallisista televisio-ohjelmista, olen ollut kaksi vuotta La Prova del Cuocossa ja julkaissut kaksi kirjaa. Olen matkustanut ympäri maailmaa – Japaniin, Australiaan ja muualle. Olen tutustunut kulttuureihin, makuihin ja ihmisiin. Sitten ymmärsin yhden asian: en halua enää itse mennä maailmalle. Haluan, että maailma tulee kotiini. Ei pelkän kokemuksen takia, joka nautitaan ja unohdetaan, vaan todellisen tarinoiden, kulttuurien ja ihmisyyden vaihdon takia. Ruoanlaitto on tekosyy. Yhteys on todellinen ruokalaji. Olen pitänyt kursseja aloittelijoille ja ammattilaisille. Rakastan kaikkea ruoanlaittoon liittyvää, ensimmäisistä ruokalajeista jälkiruokiin.