Nauti neljän ruokalajin ateriasta, jossa korostuvat Etelä-Amerikan rohkeat ja monipuoliset kulinaariset perinteet – kalifornialaisella vivahteella. Alkuruokien joukossa on chile-relleno -paloja ja palta reinaa (suolainen kanasalaatti avokadopuolikkaille). Ensiruokavaihtoehtoihin voivat kuulua ceviche ja anticuchos (vartaat, grillattu naudanliha tai kana). Pääruokana on esimerkiksi kana- tai naudanlihamilanesaa ja salsa verde -kanaa. Dulce de leche ja brigadeiro ovat esimerkkejä jälkiruoista.

Nauti neljän ruokalajin ateriasta, joka on saanut inspiraationsa Kalifornian tuoreiden vihannesten ja hedelmien runsaudesta. Maatilalta ruokapöytään -konseptia edustavia alkupaloja ovat paahdetut viinirypäleet ja briejuusto crostineilla sekä viileä sokerimaissikeitto korianterilla ja limetillä. Tärkeimpiä mahdollisuuksia ovat paistinpannulla paahdettu kallioluumu paahdetuilla kauden vihanneksilla ja rosmariinilla paahdettu tri-tip -paisti punaviinikastikkeella. Maalaismaisen persikkapiirakan vaniljajäätelön kera ja hunaja-laventeli-pannacottan tuoreiden marjojen kera ovat esimerkkejä jälkiruokavalikoimasta.

Tässä neljän ruokalajin ateriassa yhdistyvät maalaismainen viehätys ja gourmet-tyylinen eleganssi. Aterian ainesosat ovat kausiluonteisia, ja maut ovat rohkeita ja tasapainoisia. Alkuruokana on tarjolla esimerkiksi paahdettuja kampasimpukoita samppanjalla maustetun beurre blanc -kastikkeen kera ja käsintehtyjä sahramilla maustettuja pappardelle-pastaa ankanragun kera. Pääruokia voivat olla naudan sisäfilee bourbon-demi-glace-kastikkeella ja savustetulla gouda-murskalla sekä miso-glasuroitu wagyu mustavalkosipulipyreellä ja ruskistetuilla babyvihanneksilla. Ateria päättyy valikoimaan herkullisia jälkiruokia.