Tässä ruokalistassa käytetään kausivihanneksia ja aromaattisia yrttejä kirkkaiden ruokien valmistamiseen. Nauti alkupaloista, kuten oliiviöljy-kesäkurpitsaleipää sitrushedelmähunajan kera, yrttishakshukaa fetajuuston kera, sitruuna-minttutaboulehilla täytettyä avokadoa ja paahdettua pippurihummusa pitaleivän kera. Pääruokia voivat olla aurinkokuivatuista tomaateista ja basilikasta valmistettu frittata, grillattu halloumi rucolasalaatissa ja kana-souvlakikulho. Päätä ateria kreikkalaisella marjaparfaitilla ja appelsiininkukkabaklavalla. Ateria tarjoillaan lautasilla tai perhetyyppisenä.

Tässä vaihtoehdossa yhdistyvät Välimeren aromaattiset maut ja Meksikon kirpeät ja eloisat maut. Alkupaloja voivat olla lime-tahini-hummus sinisen maissin pitaleipien, fetajuuston ja oliivien kanssa, sahrami-tomaattikeitto kalkkunanlihapullien kanssa, harissa al pastor, katumaissin halloumi-juuston katkarapuvartaat, oreganon carnitas avokadon tzatzikin kanssa, chipotle-munakoisomoussaka ja meriahvenpaella. Viimeistele ateria kardemumman churros-piirakoilla tahinikajassa ja mango-ruusushuurupalalla. Ateria tarjoillaan lautasilla tai perhetyyppisenä.

Nauti Välimeren hienostuneisuuden ja Kalifornian rennon vetovoiman yhdistelmästä. Nauti avokadohummuksen kaltaisista ruokalajeista Meyerin sitruunapitan, hiiltyneistä artisokasta ja säilyneistä alemon aiolista, kreikkalaisesta salaatista mansikoilla, fetassa ja basilikalla, sitrusmarjasalohista quinoa tabboulehilla, grillatusta jidorikanasta chimichurrin, blistered tomatien ja Aleppon bataattikiilojen kera sekä oliiviöljyn polentakakkua, jossa on hunajajururttia jälkiruoaksi. Ateria tarjoillaan lautasilla tai perhetyyppisenä.