Saaren puutarhasta peräisin olevien tuoreiden vihannesten ja yrttien aitoja makuja ALOITTAJA Sous vide -menetelmällä kypsennetty punasipuli, täytetty vuohenjuustolla ja basilikalla, tarjoillaan mansikkavinaigretten kanssa ENSIRUOKA Carnaroli-risotto kurpitsalla ja Etnan herkkutatteilla, buffalo blue -juustokastike PÄÄRUOKA Paistettu linssikroketti sahramikastikkeella ja rapeilla luonnonvihanneksilla JÄLKIRUOKA Ranskalainen piirakkaleivos Chantilly-kermaa ja Etnaa mansikat

Matka Sisilian sydämestä lämpimään ja syvälliseen kokemukseen. Tarina mauista ja saaren identiteetistä ALOITTAJA Cacio Cavallo -juustoa crespellassa, sisilialainen scottona-tartar, Etna-porcini-sieni, kaprikset ja valkosipulin idut ENSIRUOKA Tuoretta paccheri-pastaa alla Norma tomaatin kera kastike, paistettu munakoiso ja paistettu suolattu ricotta-juusto PÄÄRUOKA Tenderloin-allas Nebrodi-vuorilta marsalaviinikastikkeen ja yrttien kera perunat JÄLKIRUOKA Sisilialaisten leivonnaisten maistelu

Maistele merta, koe Sisilia, tunne Välimeri ALOITTAJA Paikallista punaista tonnikalatartaria, sitrushedelmäsalaattia greipin, appelsiinien ja sitruunoiden kera, avokadomousse, jogurttikastike ja persiljan lehtivihreä ENSIRUOKA Kotitekoiset pastanapit, jotka on täytetty ricottalla ja kandeeratuilla sitruunoilla, paikallista merikrottikastiketta ja paahdettua valkosipulirapeutta PÄÄRUOKA Päivän saalis paistettuna papillote-menetelmällä ja sitrushedelmien panzanella-salaatin kera JÄLKIRUOKA Sisilialainen sitruunamousse poltetulla sitruunajauheella

Tutustu käsintehtyjen tuoreiden pastojen valmistamiseen kiehtovassa ja aidossa oppitunnissa. Kokki Fabio Simonen opastuksella opit tekemään täydellisiä taikinoita jauhoista ja kananmunista, muotoilemaan erilaisia perinteisiä pastamuotoja ja valmistamaan klassisia italialaisia ruokia. Käytännönläheinen ja aistillinen elämys, jossa yhdistyvät perinne ja luovuus ja joka tuo aitoja ja ikimuistoisia makuja pöytääsi. Täydellinen niille, jotka haluavat syventää tietämystään italialaisesta ruokakulttuurista ja nauttia maukkaasta ja hauskasta matkasta

5 ruokalajia, perinteitä ja innovaatioita AMUSE BOUCHE Nestemäinen pizza – aistikokemus Paahdettua leipää, San Marzano -tomaattikastiketta, buffalo stracciatella -juustoa ALOITTAJA Italialainen paahtopaisti tonnikalamajoneesikastikkeella, kapriksilla, ja siloendivin ENSIRUOKA Kotitekoinen bolognalasagne, kypsytetty parmesaani juusto- ja sahramikastike PÄÄRUOKA Hunajalla ja mustapippurilla kuorrutettu sisäfilee kahvin kera lasitetut miniporkkanat ja villit vihannekset JÄLKIRUOKA Zabaglione & tiramisu