Herkullinen brunssi, jossa on auringonpaistetta, naurua ja mimosien kilinää. Vieraat kokoontuvat kauniin pöydän ääreen ja nauttivat yhdessä hauskoista ja herkullisista ruoista ja hetkestä. Tunnelma on rento mutta hienostunut, hyvää musiikkia, helppoa keskustelua ja täydellinen tasapaino hemmottelun ja ilon välillä, mikä saa viikonloppuaamun tuntumaan hieman erityisemmältä.

Upea kohotettu paistettu kana-illallinen, jossa on "MAATILALTA PÖYTÄÄN" -lähestymistapa: Buttermilk-brined heritage chicken, delicately fried to a golden crisp, served along a delicious watermelon & beet salad, beautiful farm fresh oysters make up one of the courses, and the flakiest cheddar scallion biscuits and wildflower maple spnbread. Lopuksi laventelinen crème brûlée, pekaanipähkinäkeksi ja metsämarjoja.

Vilkas Palm Springsin kesägrilli, jossa on liekissä paistettua lihaa, rohkeita kausiluonteisia lisukkeita ja jäähdytettyjä käsintehtyjä cocktaileja. Oli se sitten uima-altaan äärellä tai aavikon alla, se on juhlava ja makuinen elämys, jossa yhdistyvät savu, mausteet ja Etelä-Kalifornian aurinko.

Nykyaikainen meksikolainen illallinen, eloisa maku- ja tekstuurimatka, jossa maanläheiset, savuiset ja kirkkaat vivahteet tanssivat täydellisessä harmoniassa. Jokainen ruokalaji juhlistaa kulttuuriperinnön rikkautta ja omaksuu samalla modernia tekniikkaa, mikä nostaa vaatimattomat ainesosat hienostuneiksi ilmaisuiksi. Ensimmäisestä viimeiseen suupalaan elämys on rohkea mutta tasapainoinen, täynnä lämpöä, mausteita ja sielua. Se on kulttuurin, tarinankerronnan ja yhteisen ilon juhla pöydän ääressä

Cajun-tyylinen mereneläväkeitto on rohkea, maukas juhla, joka perustuu etelävaltioiden perinteisiin. Siinä on sekoitus tuoreita mereneläviä, tyypillisesti katkarapuja, rapuja, jokirapuja ja simpukoita, jotka on keitetty maissintähkillä, punaisilla perunoilla ja savustetulla makkaralla. Kaikki maustetaan runsaasti cajun-mausteilla, valkosipulilla, sitruunalla ja voilla. Se tarjoillaan kuumana ja kaadetaan usein suoraan sanomalehdellä peitetyille pöydille. Se on käytännöllinen, yhteisöllinen ateria, joka sopii täydellisesti jaettavaksi ja juhlimiseen.

Astu lumoavaan marokkolaisiin iltaan, jossa kynttilänvalo välkehtii mosaiikkilaattoja vasten ja ilmassa leijailee sahramia ja mausteita. Aloita lämpimällä khobzilla, viikunachutneyn ja ruusuvesicocktaileilla. Aterialla on tarjolla lampaanlihaa aprikoosilla, kanabastillaa kanelilla ja sokerilla sekä sahramilla maustettua kuskusia mantelilla ja granaattiomenalla. Minttutee kaadetaan korkeisiin herkkiin laseihin, ja sen kanssa nautitaan hunajalla kasteltuja leivoksia ja appelsiininkukkasorbettia samettisen aavikon taivaan alla.