Yksi pääruoka, jonka ympärillä on kolme ruokalajia tarjottimilla, joten pöytäväki kuljettaa ruokia ja ottaa niitä itse. Ruokalista syntyy samasta keskustelusta kuin kaikki muukin, mitä valmistan, joten se on räätälöity ryhmällesi eikä perustu malliin. Suunnittelen, ostan, tuon keittiöön tarvittavat tavarat, laitan ruokaa, tarjoilen ja siivoan. Viimeaikainen esimerkki: suolatut lihat ja juusto; hunajassa paahdetut porkkanat; haudutettu kylkipaisti, perunamuusi ja reduktio; suklaamousse. Lämmintä leipää ja painettu ruokalista jokaisessa paikassa. Noin kolme ja puoli tuntia.

Ennen kuin laitan mitään ruokaa, keskustelemme: kuka on pöydässä, mistä hän pitää, mitä hän ei voi syödä, mitä sinä merkitset. Sitten rakennan sen ympärille neljä ruokalajia, ja jokaiselle paikalle on amuse bouche, lämmintä leipää ja painettu ruokalista. Ostan ruoat, laitan ne lautasille, valmistan ruoan, tarjoilen jokaisen ruokalajin ja kuvaan sen, ja sitten jätän keittiön siihen tilaan, missä se oli. Viimeaikainen: punajuuricarpaccio ja tilli; kurpitsa-agnolotti, ruskea voi, salvia; filet au poivre, perunamuusi; creme brulee. Noin neljä tuntia.

Kuusi lautasruokaa, joissa on vähintään kaksi juhlatilaisuuden arvoista ainesosaa: hanhenmaksaa, hummeria, talvitryffeliä, ostereita, wagyu-naudanlihaa tai kaviaaria kauden ja toiveidesi mukaan. Valmistettu samasta keskustelusta, valmistettu keittiössäsi ja tarjoiltu ruokalajikohtaisesti, jokainen ruokalaji aseteltuna ja selitettynä. Amuse bouche, lämmin leipä, painetut ruokalistat. Suunnittelu, shoppailu, ruoanlaitto ja siivous sisältyvät hintaan. Lähempänä viittä tuntia kuin neljää.

Kokki koko majoittumisen ajaksi yhden illan sijaan. Aamiainen ja illallinen useimpina päivinä, lounaat ja välipalat valmiina, kaikki suunnitellaan kanssasi ennen saapumistasi, joten keittiö on valmis heti ensimmäisestä aamusta alkaen. 1 000 $ on kokin päivämaksu; ruokaostokset tehdään erikseen sovitun ruokalistan mukaisesti. Sopii parhaiten suurempaan taloon pidempään majoittumiseen. Lähetä minulle viesti, jossa on päivämäärät ja ryhmäsi koko, niin laadin viikon niiden perusteella.

Voit pyytää tätä kokkia luomaan aterian mieltymystesi mukaan.