Hienostunut kausiluonteinen maistelumenu, joka on saanut inspiraationsa merestä ja jossa yhdistyvät italialainen eleganssi ja moderni kosketus. Ilta alkaa Franciacortalla ja herkullisilla tervetuliaisnapostelilla, joita seuraa kevyt alkuruoka, jossa on vasikanlihaa, tonnikalaa ja anjoviksia. Käsintehdyt raviolit savustetulla ricotalla johtavat meriahveniin fenkolin, herneiden ja vongolen kera. Elämys päättyy marjoihin, bergamottiin ja sitrushedelmäiseen semifreddoon.

Rohkea maistelumenu, jossa keskitytään syviin, täyteläisiin mauhin ja hienostuneeseen tekniikkaan. Aloita Franciacortalla ja kausiluonteisilla herkuilla, joita seuraa naudanlihatartar mustalla tryffelillä. Käsintehdyt tortellinit parmesaanikastikkeessa, hitaasti haudutetut naudan posket viljan ja kesävihannesten kera. Elämys jatkuu hasselpähkinällä ja hanhenmaksalla, ja lopuksi tarjoillaan suklaata, oliiviöljyjäätelöä ja merisuolaa.

Raikas kausiluonteinen maistelumenu, jossa juhlistetaan vihanneksia, tasapainoa ja eloisaa makua. Aloita Franciacortalla ja herkullisilla pikkupurtavilla, joita seuraa burratina palaneiden aprikoosien ja mintun kera. Pehmeitä gnoccheja kolmessa pomodorokastikkeessa, joita seuraa hiillostettu kukkakaali pecorinofondutan ja mustan valkosipulin kera. Elämys jatkuu mansikoilla ja balsamico-viinietikalla ja päättyy seljan kukkiin, sitrushedelmiin ja manteleihin.

Voit pyytää tätä kokkia luomaan aterian mieltymystesi mukaan.