Alkuruoka Sinisen maissin sipsit, kotitekoinen guacamole Uunipaahdettu salsa ja katkarapuceviche Pääruoka Naudanliha-, kana- ja kalatacot Tai Kuumat fajitakset Naudanliha ja kana Tarjoillaan seuraavien kanssa: Tomaattiriisi, mustapavut, kahdesti keitetyt pavut, korianteri, pico de gallo, kerma, cotija-juusto, vihreä ja punainen salsa Jälkiruoka Churros-ranskalaispaahtoleipä ja suolaiskaramellijäätelö tai Klassinen Tres Leches -kakku

Alkuruoka: Talon sipsit ja tuore guacamole Grillattua katurapua Cotija-juustolla ja chilivoilla Kermainen kaalisalaatti Pääruoat Hikkoripuulla savustetut pikkuribit 24 tuntia marinoitu BBQ-kana Pulled pork -minihampurilaiset briossipullissa Grillatut käsintehdyt makkarapalat Lisukkeet Uunipavut savustetulla pekoneilla Kolmen juuston Mac & Cheese Yukon Gold -perunasalaatti Hunajavoimaissileipä Jälkiruoka Etelävaltiolainen banaanileipävanukas suolaisella karamellijäätelöllä tai Lämmin hedelmäpiirakka ja jäätelö

Welcome Drink Kupliva sitruuna–minttu-kylpyläeliksiiri ~ 1. kurssi Samettinen kurpitsakeitto Tarjoillaan Artisanin kuivattujen kasvismuikkujen kanssa ~ 2. kurssi Kaaliin kääritty rullade Aromaattinen mirepoix ja tuoreet yrtit, tuoksuva vihannesconsommé, rapea ruusukaalisalaatti ~ 3. kurssi Uunissa paahdettu kuningasosterivinokas Kukkakaaliriisi, broccolini, edamamepüre ja helmisipulit ~ Finaali Jäähdytetty Melon Martini Tämä menu on suunniteltu huolellisesti pähkinättömäksi, vehnättömäksi, maidottomaksi ja gluteenittomaksi.

Valikoitu käsintehty juusto ja lihaleikkeleet ~ Katkarapusalaatti Rooman salaatti, parmesaani ja kurpitsansiemenet, maissi, espanjalainen etikka, sinappi tai Tomaatti-basilikakeitto, kampasimpukat ja parmesaanimuru ~ Sous Vide -angusnautapihvi New York -tyylisesti Värillinen kukkakaali, tryffelikartanokkasuikaleet, villisieniraguu, yrttiöljy tai Pannulla paahdettu valkokalat Parmesaanirisotto, vihreät, luomukarot ja oranssinruskea voi ~ Suklaamoussikakku tai Juustokakku marjakompotilla tai Tiramisu

(Valitse 7) Klassiset arancinit Tonnikalatartar riisilastuilla Katkarapu-/lohiceviche maissisalsalla 5 mausteen kanan salaattikuppi Katkaravut Kasvisraviolit salviasta valmistetulla ruskealla voilla Pieni kevätrulla ja makea chili-aioli Pannulla paahdettua valkolihaista kalaa ja ruskea voikastike New York -pihvi ja mustapippurikastike Ankka-quesadilla Pieni ruukkutarra Paahdettua valkolihaista kalaa ja sitruuna-kaperikastiketta Jälkiruoka: Pannacotta, marjat ja saksanpähkinä-Graham-voileipäkeksit tai Suklaamoussekakku, coulis ja mansikat tai Earl Grey -creme brulée

Alkuruoka Mausteinen tonnikalatartaririisilastuilla ja kananquesadilla Salaatti Rucolaa persikan, burratan, retiisin, artisokan ja sherryn kera Pääruoka 12 tuntia mole-kastikkeessa haudutetut lyhyet kylkiluut valkosipulimuhennoksella ja tomaatticonfitilla tai Yrttikuorrutettu mustaseiti sahramirisotolla ja englantilaisilla herneillä tai Sous vide -New York -pihvi Juustomuus, ruusukaalit, sienet Pannulla lasitettu kastike Jälkiruoka Earl Grey -crème brûlée tai Sitruunapannacotta, marjoja ja balsamico-glaseerausta Tai Suklaa-molten-kakku ja vaniljajäätelö