Alun perin Filippiinien armeijasta juontuva boodle fight on perinteinen yhteisöllinen juhla, jossa ruoka asetetaan banaaninlehdille ja nautitaan "Kamayan"-tyyliin (paljain käsin) ilman ruokailuvälineitä tai lautasia. Tässä valikossa on runsaasti grillattuja lihoja, mereneläviä, riisiä, trooppisia hedelmiä ja dippejä. Se on juhlava ja syvästi kulttuurinen elämys, joka tuo ihmiset lähemmäs toisiaan yhtenäisyyttä, toveruutta ja tasa-arvoa symboloivan ruoan kautta.

Rauhallinen keskipäivän juhla, joka on suunniteltu herättämään ja ravitsemaan vartaloa varovasti - ajattelemalla grillattua nektariini- ja vuohenjuustopölyä, maalaistyylisiä savulohiileitä, prosciutto- ja arugula-munia benedict, croissant french toast, hapantaikinaa vohveleita ja tietenkin hyviä ol ’avokadoja, joissa on aurinkoisia munia. Jokainen ryhmä voi valita enintään kolme erilaista ruokalajia yllä olevista vaihtoehdoista, ja ne tarjoillaan ryhmälle sopivissa määrissä. Kaikkien brunssien yhteydessä tarjoillaan luomua, kausiluonteisia hedelmiä.

Neljän ruokalajin ateria, joka koostuu keitosta, alkupalasta, pääruoasta ja jälkiruoasta. 1.) Herkullisesti haudutettu katkarapu bisque, jossa on sinirapua, simpukoita ja crostinin puoli; 2.) rapukakku alkupala, jossa on tarragon remoulade, mesclun kausiluonteisilla hedelmillä ja hunaja balsamien vähentäminen; 3.) 6 oz wagyu NY strip steak with tryffle beurre blanc and pan-roasted petite vegetables; 4.) mille crêpes infused with ginger, cardamom and pistachio. Täydellinen ikimuistoiseen intiimiin iltaan.

Tarjolla on tyylikäs lihalautanen, jossa on kypsiä juustoja, suolalihaa ja kausiluonteisia lisukkeita; sormiruokia, kuten savustettua lohta, kurkkupyöriä, katkarapucocktaileja, naudanlihan sisäfilee-crostinia ja paahdettua tomaattia bruschettaa.

Ylellinen yhdistelmä pehmeää amerikkalaista Wagyu New York -palkoa, joka on grillattu haluamaasi kypsyysasteeseen, ja kullanruskeaksi panko-paneroituja hummerin pyrstöjä, joiden viimeisteleviin yuzu-tryffeli-beurre blanc -kastikkeeseen. Tarjoillaan rapean Caesar-salaatin kera ja aterian päätteeksi lämmin leipävanukas guavakompotin ja mascarponejäätelön kera.

Voit pyytää tätä kokkia luomaan aterian mieltymystesi mukaan.