Mehukasta voissa haudutettua hummeria, johon on lisätty tuoreita yrttejä, sitruunaa ja extra-neitsytoliiviöljyä, tarjoiltuna paahdetun käsintehdyn patongin päällä kypsien tomaattien, valkosipulin ja basilikan kera. Viimeistellään kevyellä pisaralla sitrusaiolia, joka tuo jokaiseen suupalaan raikasta, rannikkomaista makua.

Pehmeitä perunagnoccheja, joiden kanssa tarjoillaan mureaa paahdettua kananrintaa ja silkkisen täysjyväisen sinapin makuista beurre blanc -kastiketta. Rikas voikastike, jota piristää hienovarainen happamuus ja sinapinjyvät, peittää jokaisen suupalan, ja tuloksena on lohduttava mutta hienostunut ruokalaji.

Grillattua helmapihvia, jota tarjoillaan kermaisen sahramirisoton päällä ja jota viimeistellään täyteläisellä punaviinireduktiolla. Hellä ja maukas pihvi sopii erinomaisesti yhteen hienostuneella sahramilla maustetun ylellisen risoton ja syvän, samettisen viinikastikkeen kanssa.

Keskiosasta leikattua Châteaubriandia, joka on paahdettu taitavasti ja tarjoillaan ylellisen brandy-hummerikastikkeen kera. Murea hummerinliha paistetaan hellävaraisesti ja yhdistetään nuutuneeseen pinaattiin, kun taas paahdetut valkosipulikatkaravut kruunaavat annoksen runsaaksi ja dekadentiksi surffaus- ja turf-elämykseksi, johon on lisätty rohkeita ja elegantteja makuja.