Aloitamme tuoreilla vihreillä chilipaprikoilla (Hatch, jos saatavilla, yleensä poblano), paahtamalla ne täydellisiksi ja lisäämällä ohuita viipaleita talon savustettua Muenster-juustoa ja kokonaisia portobello-sieniviipaleita. Paistettu kookosöljyssä tuoreen valkosipulin, korianterin ja WSS:n savustetun guajillo-chiliseoksen kanssa. Tarjoillaan maissitortilloilla; jauhoja saatavilla.

Kotitekoinen ja käsin valmistettu yrttikuori. Kotitekoinen marinara 100 % tuoreista vihanneksista. Kokki Üdø tekee kanssasi yhteistyötä päättääkseen täytteistä. Suosittuja valintoja ovat: • Savustettu porsaan sisäfilee • Lihan ystävien • Kotitekoinen fenkolimakkara • Kotitekoiset lihapullat • Tuore kasvisyhdistelmä • Vegaaninen ateria, jossa on butternut-kurpitsakastiketta ja kasvissekoitusta

Otamme kuuluisan savustetun rintapalan ja rakennamme täydelliset nachot. Rintapalaa, savustettua Muenster-juustoa, vihersipulia, vihreitä chilipaprikoita, mustia papuja ja valkosipulia. Jalapeñoja saatavilla pyynnöstä. Erittäin rapeita paksuja tortillalastuja. Kotitekoista salsaa saatavilla.

Olen tehnyt kymmeniä erilaisia hampurilaisreseptejä. Tämä savustettu Wagyu-hampurilainen on saanut vaikutteita houstonilaisen ravintoloitsijan ja paikallisen legendan savustetuista pihveistä. Tämä on ylivoimaisesti paras hampurilainen, jonka olen koskaan syönyt. Rakkaudella kylmäsavustettu kirsikkapelletteillä noin 2 tunnin ajan. Sitten ruskistettu täydelliseksi käyttäen suurta kulinaarista polttimia. Tarjoillaan briossipullalla, tuoreilla vihanneksilla ja juustolla pyynnöstä. **Kaikki jauheliha maustetaan ja valmistetaan paikan päällä. Ei täyteaineita, MSG:tä jne.

Kirjaimellisesti paras, aitoin gumbo 1000 mailin sisällä mihin tahansa suuntaan. (*Voidaan valmistaa kasvissyöjille sopivaksi) Tuoretta kasvislientä, tilaustyönä valmistettua rouxia, Hatch-chiliä tai okraa, erilaisia tuoreita vihanneksia ja valintasi mukaan kanaa, makkaraa tai katkarapuja. Tarjoillaan riisin ja kotitekoisen jalapeno-maustejuuston maissileivän kanssa. Fíleä ja tulista kastiketta on saatavilla pyynnöstä. **Ilmoita 48 tuntia etukäteen, kun tilaat tämän tuotteen. Valmistuminen kestää kauan**

Kokin Üdøn nimikko resepti. Tämä on historian hienoin ja maukkaimmin vivahteikas kana! Aromaattisia yrttejä, mausteita, hedelmäöljyjä, melassia, luomusiiderietikkaa ja reilusti kuumaa mausteista turbinadoa... teen tämän suolaliuoksen tilausten mukaan. Suolaliuoksessa 48–90 tuntia 1,66 °C:ssa. Ruskista pannulla lopuksi. Tarjoillaan kahden lisukkeen kanssa. Kysy vaihtoehdoista.