Tällä listalla on Iberico-possua ja aurinkokuivattuja tomaatteja sisältäviä makkararullia, mozzarellalla täytettyjä arancineja, valkosipulilla ja confit-tomaateilla täytettyjä bruschettoja, karamellisoidulla sipulilla ja rucolalla täytettyjä mini-slider-lettuja, lampaan koftoja minttujogurtilla sekä hunaja-sinappichipolatoja.Dipit sisältävät salsa romescon, chimichurrin, vatkatun fetajuuston ja pistaasit dipin, marokkolaisen hummusin. Lisukkeet: valikoima leipää ja litteitä leipäpaloja, oliiveja ja raakavihanneksia, kausiluonteisia hedelmiä.

Aloita ateria brandyyn kastetulla uutetulla brietäytteellä, hunajalla, paahdetuilla hasselpähkinöillä ja rapeilla leivillä. Sen jälkeen hitaasti haudutettu naudan poski bourguignon rikkaassa punaviinikastikkeessa vauvankarvun ja kastanjasienten kanssa, tarjoillaan parmesaanisoseen, paahdettujen talvijuurikkaiden, appelsiinien ja balsamico-punakaalin kanssa. Jälkiruoaksi on luumusta, omenasta ja appelsiinista tehty murut viskivanukasalla.

Amuse-bouche: bageleihin käärittyä miniburrataa, confit-kirsikkatomaatteja, paahdettuja viinirypäleitä ja basilikaöljyä. Alkupala: meribassi ja omenatartar kapriksalsalla ja tillikermalla. Keitto: viileää vihreää gazpachoa, jonka päällä on pistaasirunsaita. Salaatti: punajuuricarppaccio vuohenjuustomoussen ja kirkkaan oranssin salaatinkastikkeen kera. Pääruoka: naudanlihan etufileetä ja hummeri thermidor -kastiketta punaviinikastikkeella ja silkinsileällä bataattimousella. Jälkiruoka: tumma suklaamousse ja karhunvatukat.