Sisältää kukkavesiä ja paikallisia hedelmiä. Maseroidusta raakakasviksesta ja käyneestä siemenkermasta valmistettu aloitusruoka. Salaatti kotitekoisilla ituilla. Pääruoka, jossa on eläinproteiinia (tuoretta kalaa, kanaa tai lihaa) tai kasviproteiinia (mungopapuja, jacka-puuroa, kvinoaa, kikherneitä). Tarjoillaan merilevän, tuoreiden vihannesten ja herkullisen kotitekoisen kerman ja kastikkeen kanssa. Voit valita gluteenittoman tai perinteisen hapantaikinan pasta. Kaakaojälkiruoka tai trooppiset pannukakut vuodenajasta ja mausta riippuen.

Paahtoleipää ja käynyttä Tepachea. Tuoretta limonadia. Betebel-viiniköynnöksen auringonkukkavoilla maserattu viini. Pääruoka: ceviche, purjeahven sekapyrée ja karamellisoitua sipulia. Makean ja hapan vihreiden papujen kera. Tuoretta salaattia. Jälkiruoka: trooppisia kermavaahtoja.