Elämys, joka on omistettu huitlacochelle, atsteekkien kaviaarille: maissin esi-isien aarre, jolla on syvä ja tyylikäs maku. Ruokalista tutkii sen vivahteita huitlacoche-voita sisältävässä maissikeitossa, täytetyissä kesäkurpitsankukissa, huitlacoche-piirakassa, jossa on pekonia ja täytettyä poblano-chiliä, ja lopuksi yllättävässä huitlacoche-crème brûleessä. Kokki valmistaa paikan päällä intiimiä, kulttuurista meksikolaista ruokaa tiloissasi.

Kausiluonteinen ruokailuelämys, jossa on käsityöläisen keittiö ja paikallisia tuotteita. Aloitamme portulakalla, avokadolla ja tomaattisalaatilla, jossa on sitruunaviinietikkaa, kurpitsaveloutéa ripauksella kaakaota ja kotitekoisia ricottatoasteja sienillä. Pääruoaksi kananrinta mangoldissa marinoidun punajuuren ja lehtikaalipeston kera sekä ricotta- ja sienicannelloni, jossa on rapeaa porsaanlihaa ja pähkinöitä. Hapanleipä, kausivihanneksia ja kolminkertainen suklaakakku ja mansikoita mintulla.

Meksikon kulinaarisen rikkauden inspiroima brunssi, joka on valmistettu vastuullisten tuottajien paikallisista ja kausittaisista raaka-aineista. Juhlistamme meksikolaista keittiötä nykyaikaisella lähestymistavalla, kokkitekniikoilla ja kunnioituksella kunkin tuotteen alkuperää kohtaan. Elämykseen sisältyy kahvia, tuoremehua, kausittaista hedelmää, kotitekoista makeaa leipää, guacamolea, vihreitä ja punaisia kastikkeita, pico de gallo -kastiketta, munia maun mukaan, chilaquilesia, enchiladoja, quesadilloja ja kotitekoisia totopoja.

Kierros Meksikon kaupunkikeittiön eloisissa makuissa: esquites, päivän kalaceviche, puristettu porsaan kamara gorditas, kana- ja perunaflautas, chorizoquesadillas rajasilla ja perunoilla sekä valikoima klassisia tacoja: carnitas, pastor ja cochinita pibil. Kaikkiin tarjoillaan vastavalmistettuja tortilloja, sipsiä, vihreää ja punaista salsaa, guacamolea ja pico de gallo -kastiketta. Lopuksi kookosflan ja makea tamale.

Tutustu Meksikoon tacoja laajemmin kulinaarisessa elämyksessä, joka on omistettu villeille ja kausisienille. Nauti maistiaismenu, johon kuuluu käsintehtyä leipää ja paistettuja sieniä, minikokoisia porcini-hampurilaisia juustolla ja karamellisoiduilla sipuleilla, valkoviinillä maustettuja vuohenjuustolla täytettyjä sieniä, käsityöläisolutessa liekitettyä hummerisientä, taskurapua kantarelleilla ja lopuksi sienipanna cotta.

Kotikokkikokemus, jossa juhlistetaan meksikolaista ruokaa: atsteekkiläistä keittoa, guacamolea rapealla possulla, kalaguachilea, arracheraa meksikolaisen chimichurrin kera ja kanaa salsa verdessä, tarjoiltuna riisin, papujen ja tortillojen kanssa. Lopuksi tarjoamme meksikolaista suklaakakkua ja mansikoita mintulla. Aitoja makuja, intiimi tunnelma ja vastavalmistettu ruoka omassa tilassasi.