Maan makujen juhla Jokainen purtava on saanut vaikutteita meksikolaisten sienien rikkaudesta, ja ne on valmistettu tekniikoilla, joissa yhdistyvät perinteet ja innovaatiot.

Asteekkikaviaari meksikolaisten ja ranskalaisten makujen fuusiossa

Meksikon kulinaarisen rikkauden inspiroima brunssi, joka on valmistettu paikallisista, kausittaisista ainesosista vastuullisilta tuottajilta. Juhlistamme meksikolaista keittiötä nykyaikaisella lähestymistavalla: kokkitekniikat, kunkin tuotteen alkuperän kunnioittaminen ja ehdotus, joka suosii luomua, käsityötä ja vähäistä jätettä.

Matka katujen eloisien makujen läpi: energiaa täynnä olevia välipaloja, aitoja mausteita ja Meksikon urbaanin keittiön vapaa henki. Ruokalistamme juhlii suosittua perinnettä – vastavalmistettuja tortilloja, molcajeteadas-kastikkeita, kotitekoisia muhennoksia ja sukupolvelta toiselle siirtyviä tekniikoita – uudistettuna tuoreilla, paikallisilla raaka-aineilla ja nykyaikaisella otteella. Tarjoillaan sipsien, salsa verden, salsa rojan, guacamolen ja pico de gallon kanssa.

Käsityöläisen keittiö, jossa on paikallisia raaka-aineita, syötäviä kukkia ja kausituotteita.
Jokainen menu on suunniteltu juhlistamaan luontoa, kausiluonteisuutta ja paikallisten tuottajien työtä. Kaikkien ruokien kanssa tarjoillaan: Kotitekoista käsityöleipää maustettujen voiden kera: Paahdettu tomaatti ja valkosipuli Kandeerattu purjo Persilja ja tuore valkosipuli Sous-vide-kypsennetyt sienet

Kestävää ruokaa, paikallisia raaka-aineita ja aitoja meksikolaisia juhlia. Kaikkien ruokien kanssa tarjoillaan: vastavalmistettuja tortilloja, käsityöläisleipää, vihreitä ja punaisia kastikkeita, pico de gallo -kastiketta, kermaa, juustoa ja kotitekoisia sipsiä. Illallinen päättyy seuraavasti: perunat, riisi ja tuore vihreä salaatti keskellä pöytää.