Tämä istuva maistelumenyu sisältää neljä ruokalajia, joista on saatavilla vegaanisia, kasvis- ja kaikkiruokaisille sopivia vaihtoehtoja. Nauti tervetuliaislaukka kurkku-minttuspaavettä tai sitrus-inkivääritonicia, minkä jälkeen tarjoillaan riisipaperilastuja, joissa on tonnikalapokéa, daikon-versoja ja masagoa. Pääruoaksi voit nauttia misolla kuorrutettua lohta tai sitruuna-yrttikanaa hiillostetun parsakaalin kera. Lisukkeina on tarjolla esimerkiksi kvinoaa tai kukkakaaliriisiä oliiviöljyn ja yrttien kera sekä paahdettuja harissa-hunajabataattiranskalaisia. Jälkiruoka? Kookos-chia-vanukas marjoilla ja luomusuklaalla.

Ruokalista alkaa marinoiduilla uunissa paistetuilla oliiveilla ja artisokalla, joiden kera tarjoillaan sitrushedelmiä, yrttejä, lämmintä litteää leipää, paikallista hapantaikinaa ja välimerellisiä dippejä. Alkuruokiin kuuluvat paahdetut kausivihannekset, joiden kera tarjoillaan sitruunalla maustettua tahinia, pistaasipähkinöitä ja yrttejä. Pääruoaksi voit valita yrteillä grillattua lohta valkosipulijogurttikastikkeella ja hiillostetulla sitruunalla, hitaasti haudutettua kanaa oliivien, tomaattien ja lämpimien mausteiden kera tai ruoholla ruokittua naudanlihaa chimichurrin ja paahdettujen salottisipulien kera. Lisukkeina on Cali-med-salaattia ja paahdettuja harissa-hunajaporkkanoita.