Tapasvalikoima Avokadopaahtoleipää rapeiden katkarapujen ja sitruunakastikkeen kera Prosciutto-, parmesaani- ja rucolabruschetta Savustettua lohta, tuorejuustoa ja tillipaahtoleipää Paahtoleipä tomaatticonfitilla, mozzarellalla ja basilikalla Kotitekoinen tonnikala-majoneesileipä Ricottaa, hunajaa ja saksanpähkinäpaahtoleipää Lämpimät vuohenjuusto- ja viikunatapakset Grillattua munakoisoa ja parmesaanibruschettaa

Gourmet Brunch -tyylinen aamiainen Makean ja suolaisen sekoitus: munat (munakokkelina, posherattuna tai munakokkelina), savulohi, juustot, leikkeleet, lettut tai paahtoleipä, tuoreet hedelmät, leivonnaiset, juuri puristetut mehut, kahvi ja teet.

Katkarapucocktail sitruunakastikkeella Mozzarella-, kirsikkatomaatti- ja basilikavartaat (Caprese-tyyliin) Juustolautanen (manchego, vuohenjuusto, lampaanjuusto) ja kuivattuja hedelmiä Marinoidut oliivit (valkosipuli, sitruuna, yrtit, chili) Sitruunamarinoidut kanavartaat Grillattuja munakoisoja parmesaanijuustolla Gluteenittomat tacot (kanatäyte) Minihampurilainen (gluteeniton) Viipaloitua kausihedelmää

Runsas ja runsas ateria, joka tarjoillaan jaettavaksi: Sisäänkäynti: Lämmin paahdetusta vihanneksesta valmistettu salaatti, jossa on sitruuna-yrttikastiketta. Astia: Lampaanlapa-confit timjamilla ja rosmariinilla, tarjoillaan paahdettujen kausivihannesten (porkkanat, uusperunat, kesäkurpitsa ja karamellisoidut sipulit) kera. Jälkiruoka: Baskialainen juustokakku, kermainen juustokakku, jossa on kevyesti karamellisoitu päällinen ja jota tarjoillaan suklaakastikkeen kera.

Tervetuliaiset ja tapas Jamón Ibérico Bellota -kinkkua ja paahdettua maalaisleipää Pan con tomate (paahdettua leipää tuoreella tomaatilla ja oliiviöljyllä), gambas al ajillo (valkosipulilla ja paprikalla paistettuja katkarapuja), Sisäänkäynti Salmorejo ja kermaista burrataa, iberiankinkkujauheita. Astia Nimikkoruokalaji: valencialainen paella Vapaana kasvatettua kanaa, äyriäisiä, sahramia, kauden vihanneksia. Jälkiruoat Tarta de Santiago (mantelikakku ja sitruunankuori)

Sisäänkäynti Kotitekoinen kasvisburrata, jossa on cashewpähkinöitä, perintotomaatteja, rucolapestoa, extra virgin -oliiviöljyä, nuoria versoja ja fleur de sel -suolaa Astia Wellington-sieni- ja paistettujen vihannesten pato, timjamilla tuoksuva duxelles ja kullanruskea lehtitaikina Perunamuusia oliiviöljyllä ja ripauksella tryffeliä Vähennetty mehu tuoreilla yrteillä Jälkiruoka Voimakas tumman suklaan sokerikakkumassa