Gourmet-menu: paahdettua kanaa valkolimonadippaan, kotitekoisten ranskalaisten perunoiden ja salaatin kera, valinnainen jälkiruoka

Runsas ja runsas ateria, joka tarjoillaan jaettavaksi: Sisäänkäynti: Lämmin paahdetusta vihanneksesta valmistettu salaatti, jossa on sitruuna-yrttikastiketta. Astia: Lampaanlapa-confit timjamilla ja rosmariinilla, tarjoillaan paahdettujen kausivihannesten (porkkanat, uusperunat, kesäkurpitsa ja karamellisoidut sipulit) kera. Jälkiruoka: Baskialainen juustokakku, kermainen juustokakku, jossa on kevyesti karamellisoitu päällinen ja jota tarjoillaan suklaakastikkeen kera.

Tervetuliaiset ja tapas Jamón Ibérico Bellota -kinkkua ja paahdettua maalaisleipää Pan con tomate (paahdettua leipää tuoreella tomaatilla ja oliiviöljyllä), gambas al ajillo (valkosipulilla ja paprikalla paistettuja katkarapuja), Sisäänkäynti Salmorejo ja kermaista burrataa, iberiankinkkujauheita. Astia Nimikkoruokalaji: valencialainen paella Vapaana kasvatettua kanaa, äyriäisiä, sahramia, kauden vihanneksia. Jälkiruoat Tarta de Santiago (mantelikakku ja sitruunankuori)

Alkuruoka / pääruoka: Suuri merenherkkuannos, jossa on katkarapuja, ostereita ja paistettuja mustekaloja sekä paistettua valkoturskaa ja paistettua merianturaa. Annoksen kanssa tarjoillaan ranskalaisia perunoita, tuoretta salaattia, lämpimiä kausivihanneksia, tomaattikastiketta, sitruunaa ja kotitekoista majoneesia. Jälkiruoka: Tuoretta hedelmäsalaattia, jota tarjoillaan suklaafondantin kera. Jälkiruoan jälkeen / aperitiivi: Valikoitu leikkele- ja juustolautanen, tarjoillaan tuoreen leivän kera