Tämä ateria on saanut inspiraationsa Kalifornian keskirannikon alueellisista resepteistä, ja siihen kuuluu vastakeitetty tri-tip-pihvi ja talon tekemä salsa cruda.

Juuri valmistetut ranskalaiset ja guacamole Täydellinen versio, jossa on raikasta sitrushedelmää, korianteria, tomaattia ja merisuolaa. Kotitekoiset salsat alusta alkaen. Carne Rancheria – ohuiksi viipaleiksi leikattu ohutliha, joka on marinoitu täydelliseksi ja sitten grillattu. Pollo Adobado – Valikoitu leikattu luuton kana adobossa Frijoles Borrachos Vakaa järjestely, jota on kypsytetty 24 tuntia. Punariisi valmistetaan tilauksesta. Grillatut cebollitat. Käsin puristetut tortillat Torta Estilo Sanchez -jäätelö Chambones (meksikolaiset kuppimuffinit) vaniljajäätelön kera

Ebelskewers – Hollantilaiset lettupallot kanelilla, piloncillolla ja banaanilla. Meksikolainen hedelmäsalaatti Sekalaiset luomukset hedelmät, joihin on lisätty minttua ja Tajinia Aito suolalihan hash - tuoretta suolalihaa, Yukon-perunoita, sipulia ja vihreää paprikaa. Chilaquiles – tortilloja, kanaliemiä, chilejä, queso frescoa ja salsa caseraa. Paistettu kreikkalainen frittata – fetajuustoa, riisiä, purjoa, kesäkurpitsaa ja yrttejä Perinteiset aamiaislisukkeet High Sierra Hashbrownit Munat tilauksesta Valikoitu aamiaisliha Leivonnaiset

Caesar-salaatti a la minute Klassinen Tijuana-annos, joka on valmistettu tilausten mukaan kotitekoisilla krutongeilla. Cioppino À Portuguesa Portugalin versio klassikosta Tarjoillaan kuorrutetun leivän kanssa. Pasta North Beach San Franciscon klassikko. Sea Bass Nob Hill Yksittäin paistettu kuorrutteisessa taikinassa, jossa on sitrushedelmän kuorta, shisolehteä (japanilainen minttu), suolattua lohta, punasipulia ja tilliä. Sitruuna-ricottakakku – valmistettu alusta alkaen Meyer-sitruunan kuorrutteella,

Avokado- ja sitrushedelmäsalaatti Tel Avivin salaatti paikallisella greipillä, Avokado, punasipuliviipaleet, krassi, heirloom-tomaatti ja minttu. Vihreä korianteririisi Baja Classic -kalaa kuminalla ja salottisipulilla. Valkoraitainen meribassi La Paz Meyer-sitruunan, jalapeno, punasipulin ja yrttien kera. Maalaismaiset meksikolaiset masatassut maatilan juustolla, mustilla pavuilla, kuivatuilla Anaheimin chilit ja paahdettu maissi. Pears Pacifica Hunajalla, sitrushedelmillä ja rommilla haudutettuja Comice-päärynöitä. Tarjoillaan Pan Dulce meksikolaisella pöytäkermalla ja paahdetuilla manteleilla.