Täydellinen harmonia: Yhdistämispalvelumme. Uskomme, että hyvän aterian täysi potentiaali saavutetaan, kun se yhdistetään oikeaan viiniin. Opastamme sinut aistimatkalle, jossa jokainen lasi on valittu korostamaan ruokiemme vivahteita. Elinvoimaisista valkoviineistä, jotka herättävät makuhermot, täyteläisiin punaviineihin, jotka syleilevät jokaista suupalaa – yhdistelmämme tekee illallisesta unohtumattoman elämyksen.

Tämä menu on juhlaa korostetusta yksinkertaisuudesta. Sen 10 vaihetta kunnioittavat japanilaista kulinaarista perinnettä huolellisesti valikoiduilla meren ja maan antimilla. Se on matka, joka tasapainottaa umamin puhtautta maan lämmöllä ja pyrkii maksimaaliseen makuun tekniikan ja harmonian avulla.

Tämä menu on saanut vaikutteita Rías Baixasin alueelta, joka on tunnettu albariñoista ja merenelävästä, mutta siinä on tasapainoisesti myös sisämaisen alueen vaikutteita.

15 passia ovat rohkea vuoropuhelu japanilaisesta mestaruudesta. Jokainen jakso on suunniteltu paljastamaan raaka-aineiden jaloutta. Se on avantgardistinen kokemus, jossa tekniikka alistuu makujen voimakkuudelle ja tarjoaa unohtumattoman kulinaarisen perinnön.