Tämä seitsemän ruokalajin vegaaninen tai kasvipohjainen maistelumeny on saanut vaikutteita Michelin-tason tekniikasta ja kausiluonteisesta ruoanlaitosta. Jokaisessa ateriassa on kasvikset, viljat ja kasvipohjaiset ainesosat, jotka on valmistettu selkeästi ja tasapainoisesti. Makut ovat kerrostettuja mutta hillittyjä, tekstuurit harkittuja ja esitykset hienostuneita. Kokemus on tyylikäs mutta lähestyttävä, ja se tarjoaa ravitsevan, kasvispitoisen menun, joka on suunniteltu erityistilaisuuksiin ja vieraille, jotka etsivät modernia, korotettua kasvipohjaista ateriaa.

Aamiainen tai lounas – Tämä seitsemän ruokalajin brunssimenu tarjoaa klassisia brunssimakuja hienostuneella, Michelin-inspiroimalla tavalla. Tuttuja ruokia parannetaan kausiluonteisilla ainesosilla, harkitulla tekniikalla ja tasapainoisilla annoksilla. Tuoksu etenee kevyestä ja raikkaasta lämpimään ja lohdulliseen, ja se tarjoaa rentouttavan mutta tyylikkään kokemuksen. Tämä juhliin ja kokoontumisiin suunniteltu menu tarjoaa mukavuutta, selkeyttä ja rauhallista ylellisyyttä modernissa brunssimuodossa.

Tämä menu kuvastaa ruoanlaittoon liittyvää ajattelutapaani: kausiluonteisuutta, harkittua lähestymistapaa ja pidättyväisyyttä. Jokainen ruokalaji on suunniteltu ravitsemaan sekä kehoa että mieltä, ja inspiraation lähteinä ovat olleet Tyynenmeren luoteisosan metsät, niityt ja vedet. Käytän ruoanlaitossa pitkään fermentoituja jyviä, puhtaita proteiineja ja huolella tulessa käsiteltyjä vihanneksia. Tämä on ruokaa lääkkeenä ilman dogmia – tyylikästä, lohdullista ja syvästi inhimillistä.

Tämä seitsemän ruokalajin maistelumeny on japanilaisen kaiseki-filosofian innoittama, ja siinä korostetaan kausiluonteisuutta, tasapainoa ja pidättyväisyyttä. Jokainen ruokalaji on tarkoituksella suunniteltu korostamaan makujen puhtautta, rakenne ja rytmiä. Tekniikat ovat hienovaraisia, annokset hienostuneita ja ainesosia käsitellään suurella kunnioituksella. Elämys etenee rauhallisen täsmällisesti, ja tarjolla on tyylikäs, mietiskelevä ateria vieraille, jotka arvostavat hienovaraisuutta, käsityötä ja rauhallista ylellisyyttä.

Tämä seitsemän ruokalajin maistelumeny on saanut inspiraationsa Välimereltä, ja sen ohjaavia periaatteita ovat yksinkertaisuus, kausiluonteisuus ja tasapaino. Perustan muodostavat oliiviöljy, vihannekset, viljat, merenelävät ja huolellisesti valmistettu liha. Maut ovat puhtaita ja ilmeikästä, tekniikat hillittyjä ja annokset hienostuneita. Jokainen ruokalaji tarjoaa lämpöä ja selkeyttä ja juhlii maan, meren ja pöydän välistä yhteyttä – tyylikäs ja ravitseva kokemus, joka on suunniteltu pitkiin iltoihin ja merkitykselliseen juhlaan.

Tämä Latinalaisen Amerikan maisemien ja perinteiden innoittama maistelumeny tutustuu tuleen, maahan ja mereen hienostuneella tekniikalla. Nixtamalisoitu maissi, kirkkaat sitrushedelmät, chilit, yrtit ja puhtaat proteiinit muokkaavat jokaista ruokalajia. Makuja on kerrostettu, ne eivät ole koskaan raskaita, ja lämpö ja happamuus ohjaavat ateriaa. Se on ilmeikäs mutta tyylikäs elämys, joka on suunniteltu juhlien viettoon ja yhteyden jakamiseen.