Ruokalista, joka on suunniteltu vieraille, jotka haluavat syödä maukkaita kasvis- tai vegaaniruokia valikoiduista raaka-aineista. aperitiivi – Kausiluonteisia vihannesraasteita suolalla, pippurilla ja neitsytoliiviöljyllä antipasto – rapea munakoiso-basilika-parmesaanikastike ensimmäinen – Käsintehty pasta herneemulsiolla ja Andrian burratalla toinen – Cardoncelli-sienikyljykset purjo- ja perunapiirakalla makea – tummasuklaamousse ja punaiset hedelmät

Nauti aidosta roomalaisesta ruoanlaittoelämyksestä tyylikkyydestä tinkimättä – historialliset ruoat ovat jälleen muodissa, ja ne tarjoavat ainutlaatuisen maisteluelämyksen. aperitiivi – rapeita paistettuja vihanneksia cacio-juusto- ja pippurikastikkeessa antipasto – Anjovis-crostino ja buffalo-mozzarellaa sekalaisen salaatin kera ensimmäinen – Kotitekoiset gnocchit mausteilla ja makkarakastikkeella toinen – Roomalainen vasikanlihan saltimbocca paahdettujen perunoiden kera makea – Ricotta- ja hapankirsikkapiirakka

Näissä Rooman rannikon tyyliin valmistetuissa ruoissa, joissa on maisteltavissa Tyrrhenanmeren parhaita tuotteita, tärkeimpiä ominaisuuksia ovat herkullisuus, tasapaino ja aidot maut. aperitiivi – Paistetut sardellit ja kuore antipasto – Vauvakalmari-salaatti roomalaisen kesäkurpitsan suikaleilla, Gaetan oliiveilla ja mintulla ensimmäinen – Risottoa katkaravuilla, parsalla ja sitruunantuoksuisella timjamilla toinen – Paistettu hammasahvenfilee kurkkupelleillä ja herkkutatteilla makea – kermainen sitruunapassi

Italialaisen keittiön suuria klassikoita kaikessa komeudessaan – voit nauttia maan parhaista tuotteista ja tutustua Italian eri alueisiin. aperitiivi – Naudanlihatartar marinoidulla munankeltuaisella ja hapanimelillä kuutioiduilla vihanneksilla antipasto - viritysvihellyspilli ensimmäinen – Kotitekoiset ravioolit, jotka on täytetty Chiantissa haudutetulla naudanlihalla ja herkkutattikastikkeella toinen – Sianfilee, johon on lisätty Norcian mustaa tryffeliä ja haudutettua Trevison radicchio-salaattia makea – Tiramisu

aperitiivit – Sinievätonnikalatartar oliiveilla, kapriksilla ja kirsikkatomaateilla – Meribassimousse kaviaarilla ja ruusukaalilla antipasto – Savustettu miekkakalacarpaccio pikkuspinatin ja pistaasipestokastikkeen kera – Seepiasalaatti bottargalla ja parsankärjillä ensimmäiset kurssit – Sardinalainen fregola taskurapua ja kesäkurpitankukkia – simpukkarisotto, mustaa tryffeliä Norgiasta sekuntia – Paahdettua mustekalaa rosmariinilla maustetulla perunamuusilla – Merianturan rullat herkkutatteilla makea – Sisilialainen cannolo uudella tavalla