Käsin höyrytetty perinteinen kuskus, jossa on kausivihanneksia, palkokasveja ja mureaa lihaa tuoksuvassa sahramilla maustetussa liemessä. Tarjoillaan juuri niin kuin marokkolaisissa kodeissa: runsaasti, lämpimänä ja jaettavaksi. Elämyksesi sisältää: • juhlakuskus • Perinteinen tfaya (karamellisoitua sipulia ja rusinakuorrutetta) • Kultaiset paistetut mantelit • Lben (marokkolainen piimä) • Marokon jälkiruoka • Minttuteeseremonia

Perinteinen marokkolainen vegaaniruoka, jossa on hitaasti kypsennettyä vihannes-taginea ja kolme kausiluonteista lisuketta, tarjoillaan lämpimän leivän ja minttuteen kera. Salaatti- ja lisukkeet: Shlada (marokkolainen kylmä tomaatti-kurkkusalaatti) Barba (maustetut punajuuret chermoula-kastikkeessa) Zaâlouk (savustettu munakoisotahna) Taktouka (paahdetut paprikat ja tomaattitahna) Batata mcharmla (mausteinen perunasalaatti) Bissara (härkäpapu-kuminadippi) Adess (perinteinen linssikeitto) Poie cassé (perinteinen halkaistujen herneiden keitto) Bakkoula (mausteinen sitruuna-valkosipuli-pinaatti)

Perinteinen monen ruokalajin juhla-ateria, jonka keskipisteenä on tagine, Marokon vieraanvaraisuuden sydän. Se on hitaasti kypsennetty liha-, vihannes- ja maustepata, joka valmistetaan savipadassa. Sen kartiomainen kansi vangitsee höyryn, mikä luo pehmeitä, täyteläisiä ja kerrostettuja makuja. Tämä sisältää 3 ruokalajia + perinteisen jälkiruoan ja teeseremonian. Tagine: kanaa ja säilöttyjä sitruunoita · lammasta ja seesamilla maustettuja luumuja (+10 $) · nautaa ja artisokkaa tai vihreitä papuja (+7 $) Lisukkeet: Chermoula-porkkanat · Zaalouk-munakoiso · Bekkoula-sitruunapinaatti ja paljon muuta

Marokon perinteisiin perustuva peskatariaaninen juhla-ateria. Vieraita odottaa minttuteeseremonia, marinoitujen oliivien valikoima ja savuinen munakoisozaalouk + sitruunapinaatti-bakkoula, jotka tarjoillaan lämpimän leivän kera. Sen jälkeen Bissara, silkkinen halkaistujen herneiden ja härkäpapujen keitto, joka on maustettu oliiviöljyllä, kuminalla ja Harissalla. Kalanlihapallotagin tomatti-chermoulakastikkeessa tai marinoidut kalanfileet kausivihannesten taginen. Jälkiruoka: Appelsiininkukkaa ja tummaa suklaata sisältävät täytetyt taatelit.

Voit pyytää tätä kokkia luomaan aterian mieltymystesi mukaan.