Mehukas italialainen paistettu porsaan kylki. Sous Vide -naudan yläosa rosmariinilla ja valkosipulilla. Mehukas sitruunatimiansipaahtokana. Kevyesti rapeat Yorkshire-pudingit täytettynä hitaasti haudutetulla lampaankyljyksellä Muskatikkurpitsohutua salvialla. Haudutettu naudanliha- ja porkkanaliemi Tahmea haudutettu punakaali portviinillä, kanelilla ja tähtianiksella. Hiiltyneitä pehmeävartisia parsakaaleja rapealla pekonilla. Rapeita hanhenrasvalla paistettuja perunoita, jotka on viimeistelty rosmariinisuolalla. Minttukastike. Piparjuurikastike. Omenakastike. Lihakastike

Galicialaista leipää ja hunajalla maustettua vaahtovoita. Portobello-sieniveloute, savustettua pekonia ja rakuunanmykyjä. Puristetut datterinitomaatit, valkosipuliaoli, basilikageeli ja balsamico. Paistettua kyyhkyä, raparperimosaikkia, punaherukoita, tuore kerma ja sikuria. Haudutettua lampaankyljystä, perunaröstiä, herneitä ja minttua. Sisältää suklaamoussea, maapähkinävoiganachea ja kirsikkaa. vatkattua vuohenjuustoa, päärynä- ja sahramichutneyta ja tryffelibriossia.

Esialkuruoka (kokin yllätys) Pannulla paistettuja kampasimpukoita, currykukkakaalia ja rapeita kapriksia. Fileepihvi häränhäntäraviolilla, vauvanvihanneksilla ja dauphinois-perunoilla. Lämpimiä suklaamadeleineja täyteläisen vaniljakerman Chantillyn kanssa. Petit fours (kokin suosittelemat)