Kokin kausivalikko 8 ruokalajia · asiakas valitsee 4 (Alkupala / Ensimmäinen ruokalaji / Pääruokalaji / Jälkiruoka) Tämä menu perustuu kausituotteisiin, nykyaikaisiin tekniikoihin ja puhtaisiin ja tasapainoisiin yhdistelmiin. Ehdotus, joka on suunniteltu johdannoksi keittiööni, jossa tuotteen kunnioitus ja kevyys ovat pääosissa.

Kansainvälisen keittiön inspiroima fuusio menu, jossa yhdistyvät eurooppalaiset, aasialaiset ja välimerelliset maut. Tasapaino lihan ja kalan välillä, voimakkaita mutta helposti saatavilla olevia ruokia.

Tämä menu on nykyaikainen kunnianosoitus Kanariansaarille: paikallisia tuotteita, ajantasaisia tekniikoita ja makuja, joilla on syvät juuret guanche-perinteessä. Teide-tulivuoren, Atlantin ja kunkin saaren identiteetin innoittamana tulkitsemme uudelleen Kanariansaarten klassikoita modernilla, selkeällä ja tyylikkäällä ilmeellä.

Kontrasteihin perustuva maistelumeny: lämpötila, rakenne, happamuus, rasva ja umami. Henkilökohtainen keittiö, joka yhdistää Euroopan, Aasian ja modernin tekniikan, jossa jokainen ateria on elämys, ei vain ateria.