Kokin kausivalikko 8 ruokalajia · asiakas valitsee 4 (Alkupala / Ensimmäinen ruokalaji / Pääruokalaji / Jälkiruoka) Tämä menu perustuu kausituotteisiin, nykyaikaisiin tekniikoihin ja puhtaisiin ja tasapainoisiin yhdistelmiin. Ehdotus, joka on suunniteltu johdannoksi keittiööni, jossa tuotteen kunnioitus ja kevyys ovat pääosissa.

Jokainen tämän ruokalistan ruokalaji on valmistettu huolellisesti valituista huippulaatuisista raaka-aineista. Kulinaarisella matkalla tarjolla on poikkeuksellisia meren antimia, kuten kampasimpukoita, katkarapuja ja mustekalaa, sekä huolellisesti valittuja lihoja. Elämys alkaa sarjalla pieniä annoksia, jotka paljastavat paikallisen tuotteen olemuksen ja sen valmistuksessa käytetyt nykyaikaiset tekniikat, mikä luo harmonian perinteen, alueen ja luovuuden välille.

Kansainvälisen keittiön inspiroima fuusio menu, jossa yhdistyvät eurooppalaiset, aasialaiset ja välimerelliset maut. Tasapaino lihan ja kalan välillä, voimakkaita mutta helposti saatavilla olevia ruokia.

Tämä menu on nykyaikainen kunnianosoitus Kanariansaarille: paikallisia tuotteita, ajantasaisia tekniikoita ja makuja, joilla on syvät juuret guanche-perinteessä. Teide-tulivuoren, Atlantin ja kunkin saaren identiteetin innoittamana tulkitsemme uudelleen Kanariansaarten klassikoita modernilla, selkeällä ja tyylikkäällä ilmeellä.

Kontrasteihin perustuva maistelumeny: lämpötila, rakenne, happamuus, rasva ja umami. Henkilökohtainen keittiö, joka yhdistää Euroopan, Aasian ja modernin tekniikan, jossa jokainen ateria on elämys, ei vain ateria.