Opi tekemään suklaasta ja pähkinöistä keksejä, joissa on rapea reuna ja pehmeä sisus. Valmistat taikinan, hallitset sekoittamista, lepoaikaa ja paistamista oikean koostumuksen saavuttamiseksi. Istunnossa keskitytään rakenteeseen, levitykseen sekä purentakyvyn ja rapeuden tasapainoon. Jokainen vieras muotoilee ja leipoo oman eränsä kiinnittäen huomiota koostumukseen ja ajoitukseen.

Opi valmistamaan klassinen ranskalainen mansikkapiirakka, jossa on raikas makea taikina, pehmeä vaniljakermataikina ja mantelikermapohja. Valmistat jokaisen elementin alusta alkaen taikinan sekoittamisesta ja paistamisesta kiinteän kerman valmistukseen ja tuoreiden mansikoiden lisäämiseen. Painopiste on tekstuurissa, rakenteessa ja tarkassa kerrostamisessa, jotta lopputulos on tasapainoinen ja puhdaslinjainen.

Opi tekemään mustikkapiirakka, jossa on rapea makea taikina, mantelikermatäyte ja valkosuklaakuorrutus. Valmistat jokaisen elementin alusta alkaen taikinan sekoittamisesta ja paistamisesta tasapainoisen mantelikreemin valmistukseen ja tuoreiden marjojen lisäämiseen. Painopiste on koostumuksessa, rakenteessa ja hallitussa paistossa, jotta saadaan puhdas ja tasainen lopputulos.

Opi tekemään suklaafondantti, jonka keskellä on sulatettua valkoista suklaata. Valmistat taikinan, hallitset paistoaikaa ja lämpötilaa ja opit, miten saat aikaan nestemäisen sisuksen, jonka ulkopuoli on vakaa. Jokainen vieras valmistaa ja paistaa oman jälkiruokansa keskittyen ajoitukseen, koostumukseen sekä täyteläisyyden ja pehmeyden tasapainoon.

Opi tekemään kostea banaanikakku, jossa on sileä suklaakuorrute. Valmistat taikinan, tasapainotat kosteuden ja rakenteen ja hallitset paistamista, jotta saat pehmeän ja tasaisen murun. Oppitunnilla käsitellään myös sitä, miten luodaan lasite, jolla on oikea koostumus ja viimeistely. Jokainen vieras valmistaa ja kokoaa oman kakun keskittyen koostumukseen ja tarkkuuteen.

Voit pyytää tätä kokkia luomaan aterian mieltymystesi mukaan.