Ruokalajit, jotka ovat leimanneet italialaisen huippuruoan historiaa, saapuvat kotiisi pohjoisesta etelään. Mikään ei ole parempaa. Lukuisia alkupaloja, pääruokia, lisukkeita ja jälkiruokia jaettavaksi pöydän keskellä, täynnä ja juhlavana, kuten sen pitääkin olla. Kaikki on valmistettu aivan kuten isoäiti ennen valmisti: suurella rakkaudella ja täydellä maulla. Aito maku tuodaan pöytään, ja tavoitteena on palauttaa ruoanlaiton alkuperäinen tarkoitus: syödä, juhlia ja nauttia.Vau, italialainen keittiö on niin hyvää!

Lihansyöjät, oletteko siellä? Olen jo alkanut laittaa ruokaa. Päähenkilöinä ovat alusta loppuun liha ja maaseutu – yhdellä sanalla ilmaistuna maa. Valikoidut leikkaukset, erinomaiset rotut ja erilaiset valmistustavat jokaisessa ruoassa. Niiden lisäksi kastikkeet ja lisukkeet, jotka on valmistettu kausivihanneksista ja -hedelmistä, jotka ovat aina optimaalisessa kypsyysasteessa. Kaikki on valmistettu omalla erityisellä tavallani, jonka olen oppinut vuosien aikana työskennellessäni Michelin-tähdellä palkituissa ravintoloissa. raaka-aineen kunnioittaminen.

Ruokalista, joka keskittyy täysin yhteen tähteen: mereen. Tarkoituksemme on korostaa tuoreimpien Välimeren tuotteiden makuja raa'ista merenelävistä, tartareista, pastasta, marinadeista ja savustetusta kalasta, nilviäisistä ja äyriäisistä valmistetuilla ruoilla, jotka on valmistettu grillissä, erilaisilla kastikkeilla ja lisukkeilla Michelin-tyyliini. Mutta ennen kaikkea ne on valmistettu niin kuin pitääkin, ja jokaisella kalalla on oma koostumuksensa ja makunsa. Varo jälkiruokaa, se saattaa maistua kalalta!

Voit pyytää tätä kokkia luomaan aterian mieltymystesi mukaan.