Kalifornialainen hyvinvointibrunssi, joka on suunniteltu intiimeihin kokoontumisiin. Keskipisteenä on kotitekoinen quiche – hitaasti paistettu karamellisoiduilla salottisipuleilla, Gruyère-juustolla ja tuoreilla vihanneksilla voipohjaisessa kuoressa. Lisäksi tarjolla on kookosjogurttiparfeita, joissa on kerroksittain kotitekoista granolaa ja tuoreita marjoja, savulohilaatikko, jossa on labnehia, kapriksia ja tilliä, avokadotoasti paahdetulla hapantaikinalla mikrovihreiden kera, sekä kausiluonteinen tuorehedelmälaatikko. Puhtaat ainesosat, tyylikäs tarjoilu ja rento pöytä, joka ei tunnu lainkaan vaivattomalta.

Focaccia yuzu-hunajavoilla, mausteinen tonnikalalla maustettu rapea riisi, lohi-nigiri aidolla wasabilla, pihvi ranskalaisilla perunoilla ja crying tiger -aiolilla, matcha-baskijuustokakku.

Signature – 175 $/henkilö Heirloom-tomaatti ja burrata, mustatryffelitagliatelle, ruskistettu kampasimpukka, NY-pihvi béarnaisekastikkeella, jälkiruoaksi S27-porkkanikakku.

Luxe Noire – 275 $/henkilö (7 ruokalajia) Mustatryffeliä 3 ruokalajissa – gougère, risotto ja osteri tryffelimignonetten kera. Mainen hummeri vaniljan beurre blanc -kastikkeella ja kaviaarilla. Pöydän äärellä paloiteltu Beef Wellington Périgueux-kastikkeella. Suklaafondantti veriappelsiinilla.