Kevyt, aromaattinen ja Välimeren kontrasteja täynnä oleva menu. Alkuruoka: Kauden tomaattisalaatti, avokadosupremat, valkovalkosipuli ja maustettu extra-neitsytoliivilla. Pääruoka: Meribassi bilbaolaisella valkosipulikastikkeella, chilillä ja ripauksella sherryetikkaa, leipurinperunoiden kera. Jälkiruoka: Luonnollinen ananaskarpaccio, johon on lisätty tuoretta minttisiirappia, sekä sitruunasorbettipallo ja kookoshiutaleita.

Tarjous niille, jotka pitävät raikkaista mauista, mausteisista vivahteista ja kansainvälisistä kontrasteista yhdistettynä paikallisiin tuotteisiin. Alkuruoka: Gochujanissa marinoitu pihvitartar briossilla ja shotti Salmorejoa Alkuruoka: Lohi-avokadotartar curry-limettijogurtilla. Pääruoka: Imetyn lampaan potka Välimeren yrteillä, peruna-tryffeliparmentier ja kuivatuista aprikooseista valmistettu sokerikakku. Jälkiruoka: Crème Brûlée -vaahto mansikoilla, jotka on paahdettu Cointreau-liköörissä.

"Sabores del Mar" -menu (meren antimia ja tuoreita tuotteita) Suunniteltu meren antimien, tuoreen kalan ja sitrushedelmien kontrastien ystäville. Alkuruoka: Paahdettu avokadogazpacho, sinievätonnikalavartaat, seesami ja kirsikkatomaatit Alkuruoka: Punaisen katkaravun carpaccio, kermaista savustettua avokadoa ja korallivinaigretteä. Pääruoka: Grillattu meriantura, sitruunaperuna, noisettevoi, mantelipraline, balsamico-viinietikka, kaprikset ja simpukat. Jälkiruoka: Mascarpone-mousse-millefeuille punamaroilla.

Aperitiivi: Iberiankinkkukroketti ja jalapeno-gazpacho. Alkuruoka: Aromikasvisalaatti ja rapeat kermamaiset katkaravut. Pääruoka: Soseutettu musta riisi mustekalalla ja konfitoidulla turskalla sekä sitrushedelmäaliolli Jälkiruoka: Ohut omenapiirakka vanilja-bourbon-jäätelöllä.

aperitiivi Punaisen katkaravun salaatti tomaatticoncassella, salottisipulilla ja koralliemulsiolla. Pihvitartar paahdetulla briossileivällä gochujang-kastikkeella pääruoka 1: Sole Popietas sitruunaperunasoseen, mantelipraliinin ja japanilaissimpukoiden kera. Pääruoka 2: Iberian sian poski, tryffelipolentan, paahdettujen miniporkkanoiden ja punaviinikastikkeen kera Jälkiruoka: espanjalainen torrija aasialaisessa infuusiossa, crème anglaise ja bourbon-vanilja-jäätelö.

Voit pyytää tätä kokkia luomaan aterian mieltymystesi mukaan.