Runsas Rocky Mountain -brunssi, jossa on omenapiirakkofocacciaa, rapeita hash brownseja crème fraîchen kera, savulohia ja ruohosipulia, aamiaismurrito kotitekoisilla tortilloilla, hienostuneet munakokkelit ja chorizoa sekä yksittäisiä tiramisukuppia.

1. Caesar-salaatti Romainesalaattia aidolla anjoviskastikkeella, kotitekoisilla krutongeilla ja Parmigiano‑Reggianolla. 2. Cacio e pepe- tai sienirisotto Tuoretta pastaa pecorinolla ja mustapippurilla tai kermainen luonnonvaraisista sienistä valmistettu risotto. 3. Ensiluokkainen naudan sisäfilee Ensiluokkaista sisäfileetä gnocchin ja hienostuneen pinaattikermakastikkeen kera. 4. Tiramisu tai viskileipävanukas Klassinen tiramisu tai lämmin viskileipäpudding karamellilla.

Kurssi 1 – Tonnikalatartar Raikasta, hienoksi kuutioitua sushilaatuista tonnikalaa sitrushedelmien, yrttien ja kevyen, elegantin mausteen kera. Ruokalaji kaksi – Paahdetut kampasimpukat Kullankeltaiseksi paahdetut kampasimpukat, joiden päällä on hienostunut sinappikastike ja tomaatticonfit. Kolmas ruokalaji – Paistettu lohi ja pinaatti Täydellisesti paahdettu lohi, jota tarjoillaan miedon pinaatin päällä – puhdaslinjainen ja tasapainoinen pääruoka. Ruokalaji 4 – Suklaaleipävanukas Lämmin suklaaleipäpudding, jonka päällä on pehmeä viskikastike.

Kurssi 1 – Naudanlihacarpaccio Paperinohut prime-nautaliha sitruunan, kapriksien, oliiviöljyn ja parmesaanilaastujen kera. Kurssi 2 – Ylellinen sienirisotto rapeilla osterivinokkaita Kermainen metsäsienrisotto, jota on paranneltu täyteläisellä kana- ja sieniliemellä. Kolmas ruokalaji – Ensiluokkainen naudan sisäfilee Paahdettua ensiluokkaista sisäfileetä samettisen perunamuusin ja lasitetuilla perinteisillä porkkanoilla. Neljäs ruokalaji – Suklaaleipävanukas Bourbon Crème Anglaise -kastikkeella.

Voit pyytää tätä kokkia luomaan aterian mieltymystesi mukaan.