Hienostunut valikoima kausivihanneksia, jotka on valmistettu huolellisesti niiden luonnollisten makujen korostamiseksi ja joihin on yhdistetty herkkä kermainen kastike, tuoreet yrtit ja paikalliset ainesosat. Kevyt ja tyylikäs alkuruoka, johon on saatu inspiraatiota Etelä-Italian vuodenajoista.

Kolme herkkää gratiinipäällysteistä crespellea, jotka on täytetty murealla kanalla ja herkkusienillä, päällystetty kermaisella Parmigiano-kastikkeella ja paistettu kullanruskeiksi

Hitaasti kypsennetty, hiilillä viimeistelty naudan kylkiluu, joka on lasitettu omassa täyteläisessä reduktiossaan, tarjoillaan kermamaisen polentan, kypsytetyn Caciocavallon ja raikkaan kotitekoisen chimichurrin kera

Hienostunut italialainen brunssi, jossa on tilauksesta valmistettuja munakasveja, jotka on valmistettu valitsemillasi tuoreilla ainesosilla, juuri paistettuja cornetteja ja perinteisiä italialaisia makeisia, käsintehtyjä leipiä, kauden hedelmiä, jogurttia ja paikallisia juustoja. Il Mattinossa tarjoillaan italialaista kahvia, teetä ja tuoremehua, ja siellä yhdistyvät italialaisen aamiaisen lämpö ja rauhallisen välimerellisen brunssin nautinto.

Matka Etelä-Italian aitojen makujen läpi, uudistettuna hienostuneella otteella. Nauti täytettyä kesäkurpitsankukkaa, käsintehtyjä ravioleja, jotka on täytetty kermamaisilla italialaisilla pavuilla, prosciuttolla ja parmesaanilla ja joiden viimeistelyyn on käytetty ruskeaa voita ja salviaa, sekä Cilento-tyylistä kanaa rosmariinilla maustetuilla perunoilla ja kauden vihanneksilla. Päätä ateria tyylikkäällä suklaa- ja kahvikakulla, johon on saatu inspiraatiota tiramisun mauista.

Voit pyytää tätä kokkia luomaan aterian mieltymystesi mukaan.