Alkuruoka · Pääruoka · Jälkiruoka Tässä ruokalistassa on tuotteita Baskimaalta, Landesista ja Béarnista. Keittiö, joka on juurtunut maahan, kunnioittaa vuodenaikoja ja jota olen uudistanut omalla tavallani, omalla herkkyydelläni ja näkökulmallani. Gourmet-ruokalista, joka on suunniteltu jaettavaksi ja yhteisöllisyyteen, ja joka on helppokäyttöinen. Minulla ei ole kiinteää ruokalistaa. Laadin ruokalistan ruokamieltymystesi, inspiraationi ja kausituotteiden perusteella.

Amuse Bouche · Alkupala · Pääruoka · Jälkiruoka Signature-menu on osa minua lautasella. Se on minun tarinani, minun matkani ja minun vaikutteeni kerrottuna ruokien kautta. Tuotteet on valmistettu huolellisemmin, yhdistelmät ovat harkitumpia, ja niissä on luovia ja joskus odottamattomia yksityiskohtia. Jokaisella lautasella on merkityksensä; jokainen ruokalaji kertoo tarinan.

Alkuruoka, eturuoka, liha tai kala, juusto, jälkiruoka Elämysvalikko on täydellinen uppoutumiskokemus. Siinä yhdistyvät paikalliset tuotteet, joista pidän todella paljon, ja asiat, jotka haluan jakaa. Se on maistelumeny, joka on suunniteltu kulinaariseksi matkaksi. Se on vapaa ja luova, ja siinä annan itseni mennä pidemmälle, yllättää ja tutkia.

Voit pyytää tätä kokkia luomaan aterian mieltymystesi mukaan.