Gourmet-matka italialaisilla vivahteilla. Alkuruoaksi rapea polenta, jota on paranneltu gorgonzolakermaa ja rapeita pekaanipähkinöitä käyttämällä. Tämän jälkeen tarjoillaan hienovaraisesti sulava vitello tonnato, klassikko uusittuna hienostuneesti. Pääruoaksi rigatoni alle sarde, jossa on kesäkurpitsaa, basilikaa ja valkosipulia, ja rapeaksi ripauksena pane frittoa. Lopuksi tiramisumme, ajaton kunnianosoitus italialaiselle makeudelle.

Aurinkoinen menu, jossa on välimerellisiä makuja. Alkuruoaksi polentaa chorizolla ja punapippurikastikkeella. Sen jälkeen on sisilialainen salaatti, jossa on oliiveja ja appelsiinia – kaikki erittäin tuoretta. Pääruoaksi ruskistettua tonnikalaa, kausivihannessekoitusta ja vierge-kastiketta. Lopuksi pain perdu, paahdettu viikuna akaasiahunajan ja rosmariinin kera sekä kermavaahto verbenalla.

Hienostunut tasapaino maan ja raikkauden välillä. Alkuruoaksi polentaa tonnikalapullalla ja basilikavinaigrettellä. Seuraavana on mimosa-muna uusilla vivahteilla: ruskistettua purjoa, piparjuurimajoneesia, taimentimellia ja sitrusvinaigretteä. Pääruoaksi paahdettu Périgordin ankka ja Label Rouge -luokiteltu keltainen kana, porkkanamousseline appelsiinilla, paistettuja shiitake- ja osterisieniä sekä korsikalainen siipikarjanlihan kastike. Lopuksi shortbread-keksi, sitruuna-basilikakreemi ja marenkki.

Voit pyytää tätä kokkia luomaan aterian mieltymystesi mukaan.