Aperitiivi, joka on suunniteltu yhdessä vietettyihin hetkiin, rentoutumiseen ja hyvän ruoan jakamiseen. Valmistan valikoiman pieniä annoksia, jotka ovat saaneet inspiraationsa italialaisista ja Välimeren mauista. Tarjolla on vuorotellen tuoreita, herkullisia ja kauden antimista valmistettuja ruokia. Haluan antaa tilaa yhdessäololle, kertoa valmistamistani ruoista, kun vieraat ovat kiinnostuneita, ja viettää illan heidän kanssaan.

Neljän ruokalajin matka, johon on saatu inspiraatiota Adrianmerestä ja vuodenaajoista. Mantisrapu kurpitsan, mandariinin ja bisquen kera; mustekalan mustarisotto paahdetun mustekalan ja vihreän omenan kera; päivän saalis fenkolin ja sahramifumén kera. Lopuksi tuore sitruunapiirakka. Menu voi vaihdella saaliin ja tuotteiden saatavuuden mukaan, mutta elämyksen luonne säilyy samana.

Kuusivaiheinen matka, johon on saatu inspiraatiota vuodenajasta ja siitä, mitä torilla on tarjolla. Mereneläviä, vihanneksia ja paikallisia tuotteita tulkitaan raaka-aineiden, kypsennysmenetelmien, emulsiotekniikoiden, happamuuden ja tekstuurien kautta. Menu määritellään parhaiden saatavilla olevien raaka-aineiden perusteella, minkä ansiosta voin luoda jokaisella kerralla henkilökohtaisen elämyksen ja samalla säilyttää tarjonnan tyylin ja laadun ennallaan.

Voit pyytää tätä kokkia luomaan aterian mieltymystesi mukaan.